Sağlık

Trans yağların riskleri bu haberde

Trans yağların riskleri bu haberde

Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Öner Özdoğan, "Trans yağlar trigliserid denilen kandaki yağ içeriğini de artırmaktadır. Kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna da yol açabilmektedir." dedi. Sağlık Bilimleri Üniversitesi Öğretim Üyesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Öner Özdoğan, diyetteki esas kaynağı işlenmiş gıdalardaki hidrojenize yağlar olan trans yağların trigliserid adlı kandaki yağ içeriğini de artırdığını belirterek, "Bu durum, kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna yol açabilmektedir." dedi. Doç. Dr. Özdoğan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, trans yağların besinlerde bulunan zararlı yağlar olduğunu söyledi. Doğal trans yağların et ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalarda az miktarda bulunduğunu ifade eden Özdoğan, "Hayvansal gıdalardaki trans yağlar, geviş getiren hayvanların bağırsaklarında doymamış yağ asitlerinin bakteriler vasıtasıyla dönüşümü sonucu oluşur. Yapay trans yağlar ise sıvı bitkisel yağlara hidrojen eklenmesi ve daha katı hale getirilmesi yoluyla endüstriyel olarak elde edilir. Endüstriyel olarak üretilen hidrojenize yağlardaki trans yağ içeriği yüzde 60'lara ulaşırken, et ve süt ürünlerindeki trans yağ içeriği yüzde 2-5 civarındadır. Yani trans yağların diyetteki esas kaynağı işlenmiş gıdalardaki bu hidrojenize yağlardır." diye konuştu.

ET VE SÜT ÜRÜNLERİNDE TRANS YAĞ AZ MİKTARDA BULUNUR

Özdoğan, doğal yağlar varken, trans yağlara, daha ucuz ve kolay elde edilmesi, uzun süren raf ömrü gibi ekonomik nedenlerle ihtiyaç duyulduğunu dile getirdi. Özellikle tekrar kullanıma elverişli olması nedeniyle restoran ve fast food dükkanlarında trans yağların tercih sebebi olduğunu anlatan Özdoğan, şöyle konuştu: "Trans yağ içeriği yüksek olan besinler, çok tüketilen kekler, kurabiyeler, krakerler, bisküviler, kızartmalar, donmuş pizza gibi gıdalar ve margarin gibi katı yağlardır. Et ve süt ürünlerinde de az miktarda trans yağ doğal olarak bulunmaktadır. Fakat bu doğal trans yağların zararları ile ilgili yeterli çalışma ve kanıt bulunmamaktadır. Tabii, trans yağların besinlerden çıkarılıp yerine doymuş yağ içeren palmiye yağı gibi tropik yağların konulması da zararlıdır. Doymuş yağların da besinlerle alınan toplam kalorinin yüzde 10'unu geçmemesi gerekmektedir."

TRANS YAĞLAR KÖTÜ KOLESTROLÜ ARTIRIR

Özdoğan, doğal olmayan yollardan elde edilen trans yağların sağlığa etkilerini şu şekilde sıraladı: "Öncelikle kötü kolesterol dediğimiz LDL kolesterolü arttırıp, iyi kolesterol dediğimiz HDL kolesterol düzeylerini azaltmaktadır. Yüksek LDL kolesterol düzeyleri artmış kalp hastalığına yol açarken, yüksek HDL kolesterol ise damar tıkanıklığına bağlı kalp hastalığı riskini azaltmaktadır. Bu yüzden bu iki kolesterol düzeyinin oranı önemlidir. Ayrıca trans yağlar trigliserid denilen kandaki yağ içeriğini de arttırmaktadır. Kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna da yol açabilmektedir.

Haber: (Almanya Bülteni) – İstanbul
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

Hangi gıdalarla kendimizi zehirliyoruz?
Hazır yiyeceklerden unlu mamullere, patates kızartmasından gofret ve çikolataya...
3 saatten fazla televizyon izleyenleri bekleyen tehlike
Sağlık Bilimleri Üniversitesi Öğretim Üyesi Çocuk Endokrinoloji ve ...
Aşırı kilolulara çare olacak cihaz
ABD'de obezite ve açlık hissiyle mücadele ümit vadeden bir cihaz geliştirildi....
Çocuklarda yatak ıslatma sorununa çözüm önerileri
Türk Çocuk Ürolojisi Derneği Başkanı Prof. Dr. Cem Aygün, "5 yaşından itibaren...
Kötü beslenme sigaradan daha zararlı
Yetersiz ya da kötü beslenmenin sigara kullanımından daha ölümcül olduğu...
El yıkamak insanı hastalıktan korur
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlknur Aydın Avcı, "Küçük...
2017’de AIDS nedeniyle 940 bin kişi öldü
Dünyada, 2017 yılında Edinilmiş Bağışıklık Eksikliği Sendromu (AIDS)...
Kilo verdiren popüler diyetlere dikkat
Bilim insanları, kısa sürede hızlı kilo kaybı vadeden diyetlerin "gelip geçici...
Sigara erken menopoza girme sebebi
Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Prof. Dr. Evliyaoğlu, "Sigara içen...