Sağlık

Trans yağların riskleri bu haberde

Trans yağların riskleri bu haberde

Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Öner Özdoğan, "Trans yağlar trigliserid denilen kandaki yağ içeriğini de artırmaktadır. Kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna da yol açabilmektedir." dedi. Sağlık Bilimleri Üniversitesi Öğretim Üyesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Öner Özdoğan, diyetteki esas kaynağı işlenmiş gıdalardaki hidrojenize yağlar olan trans yağların trigliserid adlı kandaki yağ içeriğini de artırdığını belirterek, "Bu durum, kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna yol açabilmektedir." dedi. Doç. Dr. Özdoğan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, trans yağların besinlerde bulunan zararlı yağlar olduğunu söyledi. Doğal trans yağların et ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalarda az miktarda bulunduğunu ifade eden Özdoğan, "Hayvansal gıdalardaki trans yağlar, geviş getiren hayvanların bağırsaklarında doymamış yağ asitlerinin bakteriler vasıtasıyla dönüşümü sonucu oluşur. Yapay trans yağlar ise sıvı bitkisel yağlara hidrojen eklenmesi ve daha katı hale getirilmesi yoluyla endüstriyel olarak elde edilir. Endüstriyel olarak üretilen hidrojenize yağlardaki trans yağ içeriği yüzde 60'lara ulaşırken, et ve süt ürünlerindeki trans yağ içeriği yüzde 2-5 civarındadır. Yani trans yağların diyetteki esas kaynağı işlenmiş gıdalardaki bu hidrojenize yağlardır." diye konuştu.

ET VE SÜT ÜRÜNLERİNDE TRANS YAĞ AZ MİKTARDA BULUNUR

Özdoğan, doğal yağlar varken, trans yağlara, daha ucuz ve kolay elde edilmesi, uzun süren raf ömrü gibi ekonomik nedenlerle ihtiyaç duyulduğunu dile getirdi. Özellikle tekrar kullanıma elverişli olması nedeniyle restoran ve fast food dükkanlarında trans yağların tercih sebebi olduğunu anlatan Özdoğan, şöyle konuştu: "Trans yağ içeriği yüksek olan besinler, çok tüketilen kekler, kurabiyeler, krakerler, bisküviler, kızartmalar, donmuş pizza gibi gıdalar ve margarin gibi katı yağlardır. Et ve süt ürünlerinde de az miktarda trans yağ doğal olarak bulunmaktadır. Fakat bu doğal trans yağların zararları ile ilgili yeterli çalışma ve kanıt bulunmamaktadır. Tabii, trans yağların besinlerden çıkarılıp yerine doymuş yağ içeren palmiye yağı gibi tropik yağların konulması da zararlıdır. Doymuş yağların da besinlerle alınan toplam kalorinin yüzde 10'unu geçmemesi gerekmektedir."

TRANS YAĞLAR KÖTÜ KOLESTROLÜ ARTIRIR

Özdoğan, doğal olmayan yollardan elde edilen trans yağların sağlığa etkilerini şu şekilde sıraladı: "Öncelikle kötü kolesterol dediğimiz LDL kolesterolü arttırıp, iyi kolesterol dediğimiz HDL kolesterol düzeylerini azaltmaktadır. Yüksek LDL kolesterol düzeyleri artmış kalp hastalığına yol açarken, yüksek HDL kolesterol ise damar tıkanıklığına bağlı kalp hastalığı riskini azaltmaktadır. Bu yüzden bu iki kolesterol düzeyinin oranı önemlidir. Ayrıca trans yağlar trigliserid denilen kandaki yağ içeriğini de arttırmaktadır. Kalp hastalığının yanı sıra inme riskini de artırıp, tip 2 diyabet oluşumuna da yol açabilmektedir.

Haber: (Almanya Bülteni) – İstanbul
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

Diyabet kadınlarda kanser riskini arttırabilir
Diyabet hastalarının, sağlıklı kişilere kıyasla kansere yakalanma riskinin daha...
Kilolu hastalarda Aspirin’in etkisi daha az oluyor
Günde bir aspirinin bazı rahatsızlıkların önlenmesindeki faydasının aspirinin...
Uzmanlar günde iki öğün yemeyi öneriyor
Doğal Sağlık Danışmanı Hatice Misge, "Günde 2 öğünden fazla yemek yememek...
Ameliyat sırasında tedavi değiştiren doktora tazminat ödemek zorunda
Her ameliyattan önce doktor ya da doktorlar hastaya ameliyatta yapılacak...
Yumurtanın birçok faydası bu haberde
Günde bir yumurta yiyen kişinin, kalp damar rahatsızlıklarına yakalanma...
Ramazan’da spor iftar-sahur arası yapılmalı
Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gülhane Tıp Fakültesi Spor Hekimliği...
Ayranın faydaları bu haberde
Gıda ve Beslenme Derneği Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ayranın...
Kalp ve damarlar için düzenli egzersiz
Haftada 4 ya da 5 kez egzersiz yapmanın, atardamarların sertleşmesini...
Sağlık Bakanlığı Almanya’da hastane almak istiyor
Türkiye Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı,  Almanya’da 3 hastanenin satın...