Kasapların nesli tükeniyor

Almanya'da süpermarketlerin her mahalleye yayılmasıyla birlikte kasap dükkanlarının sayısı giderek azalıyor. Almanya Kasaplar Odası („Deutschen Fleischerverband“ - DFV) tarafından yapılan açıklamaya göre bugün itibariyle Almanya'da her 100 bin kişiye düşen kasap dükkanı sayısı sadece 28. Kasaplar Odası, bu sayının 2008'de 34 olduğunu ve kasap dükkanlarının sayısının giderek azaldığı ve böyle giderse kasap dükkanlarının hayatımızdan tamamen çıkacağını belirtiyor.

Et, kıyma gibi ürünleri nereden satın alıyorsunuz? Bu soruya „kasap dükkanından“ diye yanıt verenlerin sayısı giderek azalıyor. İnsanların büyük çoğunluğu diğer alış verişleri gibi, et ve et ürünleri alışverişlerini de marketlerden, süpermarketlerden yapıyor. Talep azalınca kasaplık sektörü de bundan önemli ölçüde etkilenmişe benziyor. Sektör temsilcileri yeterli sayıda yeni kasap ustası ve uzman personel yetişmediği uyarısında bulunuyor.

SOKAKTAN, MAHALLEDEN SÜRÜLÜYORLAR

Almanya Kasaplar Odası Başkanı Reinhard von Stout kasap dükkanlarının Almanya sokakalrından giderek kaybolduğunu belirtiyor. Von Stout'tun verdiği rakamlara göre halen Almanya'da 2000 kasap dükkanı sahibi öldüğü için sahipsiz kalmış durumda. Bunun iki katı kadar kasap dükkanı da sahibi tarafından satışa çıkarılmış. En önemli sebep yeni yetişen kasap olmaması ve kasap dükkanlarının süpermarket köşelerine taşınması.

Haber: (Almanya Bülteni) – Essen