Tatlı alternatifler
Şeker hem kilo yapıyor hem de dişlere zarar veriyor. Ama yine de şeker pek çoğumuz için vazgeçilmez. Almanya’da insanlar yılda ortama 37 kilo şeker tüketiyor. Bu miktar Almanya için bir rekor. Bu miktar günlük
100 grama denk düşüyor. Yani uzmanların sağlıklı bir yaşam için önerdiği miktarın tam iki katı. Tatlıdan vazgeçemeyen insanlar kalorisi az, şekere alternatif tatlandırıcılara rağbet etmeye başlıyor.AZ KALORİLİ ALTERNATİFLER
Normal şekerin önemli bir alternatifi Xylit, Erythrit ya da meyve şekeri gibi yapay tatlandırıcılar. Bu tatlandırıcıların en önemli özelliği diş tartarına daha az yol açıyor olmaları. Bu maddeler kann şekerinde de aşırı oynamalara neden olmuyorlar. En önemli dezavantajları ise fazla miktarda alındıklarında gaz yapıcı ve müshil etkisi göstermeleri. Uzmanlara göre bu maddeler günde 20 ile 50 gram arasında kullanılmalı. Söz konusu tatlandıcılar pekçok diyet ürününde, ciklet ve bonbonlarda da yoğun olarak kullanılıyor.
KAŞ YAPAYIM DERKEN GÖZ ÇIKARMAK
Uzmanlar neredeyse hiç kalori içermeyen yapay tatlandırıcıların kan şekerinde oynamalar yapmadıklarını söylüyor, ama sakarin, neotam ve acesulfam gibi maddeleri içeren tatlandırıcıların az miktarda kullanılması gerektiğinin altını çiziyorlar. Bu maddeler iştah açıcı bir etkiye sahipler ve sonuç olarak daha çok yemek yenmesine neden oluyorlar. Az miktarı tatlandırıcı özelliğe sahip bu tatlandırıcılar çok miktarda kullanıldığında acımtırak bir tat verdikleri için unlu mamüllerde tercih edilmiyor.
ŞURUP VE KOYU ŞERBETLER
Fiyatları hiç de ucuz olmayan bu tatlandırıcı maddeler en az kaloriye sahip tatlandıcılardan. Farklı bitlilerden elde edilen bu şurup ve koyu şerbetler, yüzde 30 oranında su içerdikleri için daha az zararlılar. Genellikle elma, armut ve buğdaydan elde ediliyorlar. Ancak uzmanlar bu maddeye karşı da bilinçli kullanma çağrısı yapıyor. Sonuç olarak bu maddeler de şeker içeriyor ve katı kıvamlarından ötürü dişlere daha çok yapışıcı bir etkiye sahipler.
Haber: Kerim Değermenci – (Almanya Bülteni) – Düsseldorf
