Çoğu zarar, azı karar!

 

Küçük yiyecek büfeleri (Imbiss) ve atıştırmalık yiyecekler satan benzer dükkanların tarihi 2000 sene öncesine kadar gidiyor. Bu tür yerler günlük hayatımızın olmazsa olmazların haline dönüştü. Ondan vazgeçemesek de,

Fast Food’un hayatımızda kötü bir ünü var. Bu yiyeceklerin genelde aşırı kilo yapıcı, az vitamin içeren ve birçok hastalığa davetiye çıkaran yiyecekler olduğu söyleniyor. Peki bu bilgiler doğru mu? Fast Food gerçekten de o kadar sağlıksız mı? Okurlarımız için araştırdık.

KALORİ BOMBALARI

Alman Beslenme Birliği (Deutsche Gesellschaft für Ernährung - DGE) genellikle oturarak beslenen bir yetişkin Alman erkeğin günde yaklaşık 2.800 kaloriye ihtiyaç duyduğunu belirtiyor. Aynı koşullardaki bir Alman kadın ise 2.100 kaloriye ihtiyaç duyuyor. Bu durum öğlen yemeğinde 750 kcal almak anlamına geliyor. Fast Food’la beslenen biri için bir öğünde 750 kaloriyle kalmak neredeyse imkansız. Fast Food yiyeceklerde çok daha fazla kalori bulunuyor. Üstelik, Fast Food yiyecekler çok daha fazla yağ ve tuz ihtiva da ediyor.
Fast Food yiyeceklerin çok küçük miktarlarında bile çok fazla kalori mevcut. Örneğin, 50gr chicken nuggets’ta 85gr tavuk göğsünde olan kadar kalori bulunuyor. İki Curry Wurst’ta ise bir tabak dolusu makarnadaki kadar kalori var.

BESLEYİCİ MADDELER EKSİK

Tüketilen bir ana öğünde insanın günlük vitamin ihtiyacının üçte biri karşılanmalı. Almanya Beslenme Birliği da aynı tavsiyede bulunuyor. Fast Food ile de bu ayar tutturulabilir olmasına rağmen, en büyük eksiklik C vitamini konusunda ortaya çıkıyor. Zira bağışıklık sistemi, konsantrasyon ve performans gibi günlük hayattta büyük önem taşıyan bedensel faaliyetler için olmazsa olmaz olan C vitamini sadece taze sebze ve meyvelerde bulunuyor. Bu noktada döner diğer fast Food’lara göre bir adım önde. Beslenme uzmanları döneri bol yeşillikli ve sossuz yemeyi öneriyorlar.

İÇECEKLERE DİKKAT

Pek çok insan yemek yerken yanında birşeyler içmek ister. Özellikle tatlı içeceklerdeki kalori miktarı çok yüksektir. 400ml’lik bir bardak kolada 180 kalori bulunuyor. Bu, 16 tane küp şekere denk geliyor. Light içecekler de çok farklı değil. Light içeceklerde şeker yerine tatlandırıcı kullanıldığı için iştahı daha çok açarken daha çok yemeyi teşvik ediyor. Eğer Uzmanlar Curry Wurst ya da Burger’den vazgeçemeyenlere en azından yanında normal su ya da ‚suyla karışık içecekler (Schorle) içilmelerini öneriyorlar.

KANTARIN TOPUZU

Beslenme uzmanları aşırıya kaçmamak şartıyla arada bir yenilen Fast Food’a göz yumuyorlar. Ancak bunun bir 'normale' dönüşmemesi gerekiyor. Kural şu: Ne kadar az Fast Food yerseniz, o kadar iyi. Fazla yerseniz kilo alırsınız. Bu da tansiyon sorunları, damar tıkanıklıkları ve diğer 'motorik' sorunları beraberinde getiriyor. Bu yüzden, aldığınız kalori konusunda bilinçli olunması öneriliyor. Uzmanlar öğünlerin gün içinde bölerek, küçük porsiyonlarda ve az yağlı yenilmesini önerirlerken, bol sebze yemeyi ihmal etmemeyi öneriyorlar.

HASTALIK MİTOSU

Fast Food’un kolestrolü artırdığına dair yaygın inanış doğru değildir. İsveçli bir grup bilim insanı 18 öğrenciyi dört hafta süreyle sadece Fast Food’la beslediler. Bu dört hafta boyunca deneklerin kolestrol seviyelerinde herhangi bir kötüleşme tespit edilmedi. Aksine deneklerin kan değerlerinde düzelmeler görüldü. Amerika’da yapılan peçok deneyde de Fast Food’un ortalama yaşam beklentisinde herhangi bir farklılaşma yaratmadığı ortaya koyuldu.

ÇOĞU ZARAR, AZI KARAR

Fast Food tam bir kalori bombası ve bu tartışma götürmez bir gerçek. Az miktardaki Fast Food porsiyonları bile çok fazla kalori içeriyor. Bu yüzden, döner, Curry Wurst ya da hamburger yerken aldığınız kalori miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Uzmanlar çok yağlı yenmemesi ve yanında tatlı içecek içilmemesini de öneriyorlar. Şayet Fast Food ağırlıklı besleniyorsanız C vitamini eksikliğiniz olacağını unutmayın ve bol bol taze sebze yiyerek C vitamini takviyesi yapın. Unutmayın aslında herşey kantarın topuzuyla alakalı. Atalarımızın dediği gibi: Çoğu zarar, azı karar.

Haber: Kerim Değermenci – (Almanya Bülteni) – Düsseldorf