Haberler, Sağlık

Evde konserve yapanlar bu haberi okusun

Evde konserve yapanlara bakteri uyarisi

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti. Yrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.

YETERİNCE PİŞİRİLMEYİNCE ZEHİRLEME RİSKİ

Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi: "Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."

TÜKETTİKTEN SONRA ORTAYA ÇIKAN OLUMSUZ ETKİLER

Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.

Haber: (Almanya Bülteni) – İzmir
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

NSU sanığı Zschaepe son savunmasını sözlü yapacak
Almanya'daki davada baş sanık Beate Zschaepe son savunmasını gelecek hafta...
Europl’e göre PKK’nın lojistik üssü Avrupa
Avrupa polis teşkilatı Europol, terör örgütü PKK'nın, silah tedariki ve üye...
Berlin Tegel Havalimanı kapanıyor
Berlin Eyalet Meclisi, halkın açık kalmasını istediği Tegel Havalimanı'nı, BER...
Volkswagen‘e 1 milyar Euro para cezası
Almanya'da Braunschweig Savcılığı, otomobil şirketi Volkswagen’e dizel kriziyle...
Almanya çapında nefret suçu operasyonu
Almanya'da internet üzerinden paylaşım yada yorum yaparak "nefret suçu işlediği...
Engelli Sporcular ve Rehabilitasyon Birliği‘ne ilk Türk başkan
Eski Yeşiller Partisi Milletvekili Özcan Mutlu, Alman Engelli Sporcular ve...
5 yıldır süren NSU davasında sona doğru
Almanya'da 6 Mayıs 2013’te başlayan ve baş sanık Beate Zschaepe'nin yanı sıra...
Almanya'da başörtülü kadına sokak ortasında irkci saldırı
Almanya'nın Gelsenkirchen kentinde bir saldırganın ırkçı hakaret ve küfürlerine...
Almanya FETÖ’yü yeniden mi değerlendiriyor
Der Spiegel dergisi, "Alman Dışişleri Bakanlığı Türk kaynaklarının...