İşlenmiş et kanser yapıyor

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) salam, sucuk, sosis, jambon gibi işlenmiş et ürünlerinde yer alan koruyucu maddelerin kansere yol açtığını duyurdu. WHO, bu ürünlerin düzenli olarak yenmemesi çağrısı yaptı. WHO'nun kanser uyarısı tüm dünyada geniş yankı buldu. En çok işlenmiş et tüketilen ülkelerden biri olan Almanya'da haber medyada geniş yer buldu. WHO, koruyucu kimyasal maddeler içeren bu mamüllerin uzun süreli tüketilmesinin özellikle bağırsak kanserine neden olduğu konusunda ilk kez bu kadar açık bir dille uyarıda bulunuyor.

İşlenmiş et mamülleri, yani sucuk, sosis, salam, pastırma ve jambon gibi ürünler, Dünya Sağlık Örgütü'nün raporuna göre kansere yol açıyor. WHO, bu ürünler özellikle bağırsak kanserine yol açtığı uyarısında bulundu ve yapılan bilimsel araştırmaların kırmızı etin de „muhtemelen“ kanseri tetiklediğinin görüldüğünü duyurdu. WHO'ya bağlı olarak faaliyet gösteren Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) bu sonuçlara göre, kırmızı et tüketiminin, ama özellikle de işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin azaltılması gerektiğini belirtiyor. IARC bilim insanları raporlarına hazırlarken işlenmiş et tüketimi ile anser arasındaki ilişkiyi araştıran 800 farklı bilimsel araştırmanın sonuçlarını dikkate aldıklarına dikkat çekti.

Bilim insanlarına göre her işlenmiş et yiyen kansere yakalanmıyor ama bu ürünlerin düzenli olarak ve uzun vadeli tüketimi kanser riskini artırıyor. Bilim insanları hergün yenen 50 gram işlenmiş et mamülünün bağırsak kanserine yakalanma riskini yüzde 18 oranında artırdığı uyarısında bulunuyor.

Haber: (Almanya Bülteni) – Essen