Haberler, Sağlık

Evde konserve yapanlar bu haberi okusun

Evde konserve yapanlara bakteri uyarisi

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti. Yrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.

YETERİNCE PİŞİRİLMEYİNCE ZEHİRLEME RİSKİ

Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi: "Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."

TÜKETTİKTEN SONRA ORTAYA ÇIKAN OLUMSUZ ETKİLER

Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.

Haber: (Almanya Bülteni) – İzmir
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

Alman Tornado uçakları hakkında iddia
Alman Hava Kuvvetleri bünyesinde bulunan Tornado uçaklarının...
1058 diplomatik ve hizmet pasaportlu Almanya’ya iltica etti
Fetullahçı Terör Örgütü’nün (FETÖ) 15 Temmuz darbe girişiminden 7 Mart...
İşimiz NSU Davası’ndan sonra da devam edecek
NSU davasındaki müdahil avukatlardan Narin, "Bizim işimiz bu mahkeme davasıyla...
Camiler PKK ve ırkçıların ortak hedefi
Başta Almanya olmak üzere Avrupa'da özellikle bu yılın ocak ayı başından beri...
Almanya’yı Suriye'den dönen PKK'lılar endişelendiriyor
Almanya'nın Express gazetesinin haberine göre, terör örgütü PKK, saflarında...
Kamu Basdenetcisi Almanyalı Türkler’e hak arama çağrısı yaptı
Kamu Başdenetçisi Şeref Malkoç, Almanya’da yaşayan Türklerin Alman...
Almanya’da bir camiye daha molotoflu saldırı
Almanya'nın Hessen eyaletindeki Kassel kentinde, Yunus Emre Camisi'ne molotoflu...
Almanya'da aynı günde 3 camiye daha saldırdılar
Almanya'nın Herne ve Amberg kentlerindeki 2 camiye, ırkçılar ve terör örgütü...
YTB’den dil ve kültürü koruma çağrısı
YTB (Yurtdışı Türkler ve Akraba Topluluklar) Başkanı Mehmet Köse, yurt dışında...