Haberler, Sağlık

Evde konserve yapanlar bu haberi okusun

Evde konserve yapanlara bakteri uyarisi

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti. Yrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.

YETERİNCE PİŞİRİLMEYİNCE ZEHİRLEME RİSKİ

Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi: "Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."

TÜKETTİKTEN SONRA ORTAYA ÇIKAN OLUMSUZ ETKİLER

Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.

Haber: (Almanya Bülteni) – İzmir
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

Ren Nehri'nin su seviyesi ürkütüyor
Almanya'da aşırı yağışlardan dolayı Ren Nehri'nin yükselmesi, nehir...
Türkiye en çok fındığı Almanya’ya sattı
Türkiye, geçen yıl 112 ülkeye 269 bin 623 ton fındık ihraç ederek karşılığında...
THY 2017'de 68,6 milyon yolcu taşıdı
Türk Hava Yolları'nın (THY) 2016'da 62,8 milyon olan yolcu sayısı,...
Dijital ekranların bilinmeyen tehlikeleri
Dünya genelindeki bilimsel araştırmalar, akıllı telefon ve tablet gibi...
Türkiye'nin Almanya'ya ihracat hacmi
Türkiye-Almanya ilişkilerinde geçen yıl yaşanan diplomatik gerilime rağmen...
Kış turizminin gözdesi Uludağ
Kış turizminin önemli merkezlerinden Uludağ, yenilenen tesisleri, kayak...
Almanya’da sığınmacılara yaş tesbiti tartışması
Almanya’da sığınmacıların yaşlarının doktorlar tarafından tespit edilmesi...
Almanya'da hükümetin kurulması ilk defa 3 aydan uzun sürüyor
Commerzbank Kıdemli Ekonomisti Wagner, Almanya ekonomisinde yeni yılda temel...
Almanya'da yilbasi kutlamalarinda 2 ölü 3 yarali
Almanya'da yılbaşı kutlamalarında Brandenburg polisi, havai...