Haberler, Sağlık

Evde konserve yapanlar bu haberi okusun

Evde konserve yapanlara bakteri uyarisi

Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Ruhan Aşkın Uzel, evde konserve yapımı sırasında yapılan bazı işlemlerin bir zehirlenme türü olan botulismus vakasına neden olabileceğine dikkati çekti. Yrd. Doç. Dr. Uzel, yaptığı açıklamada, her gıda ürününün bilinçli işlem görmesi gerektiğini belirterek, basınç ve sıcaklığa dayanıklı bir mikroorganizma olan "clostridium botulinum"un ev imkanlarıyla üretilen konserveler için risk oluşturduğunu söyledi.

YETERİNCE PİŞİRİLMEYİNCE ZEHİRLEME RİSKİ

Konservelerin yetersiz sürede, basınçlı tencere kullanılmaksızın gerekenden daha düşük sıcaklıkta ve yeterince pişirilmeden hazırlanması halinde bu bakterinin zehirleyici etkilerinin ortaya çıkabildiğini ifade eden Uzel, şu ifadelere yer verdi: "Konserveler için cam kavanozlar kullanılmalı, plastik ambalajlar kullanılıyorsa mutlaka onaylı malzeme olmasına dikkat edilmeli. Şekli bozulmuş ve paslı kapaklar kesinlikli kullanılmamalı, kapaklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve her kullanımda yenilenmeli. Sebzeler, asitlik derecesine uygun olan sıcaklık ve süre kombinasyonunda pişirilmeli. Kavanozda, kapakta şişkinlik ve sızıntı olmamalıdır. Dışa doğru bombe yapan, tat, renk ve koku bakımından kötü olan konservelerin tüketilmemesi gerekmektedir. Tatta bozulma her zaman net olarak anlaşılamayacağı için gerekli tedbirler alınmalıdır. Marketten alınan konservelerde son kullanma tarihi dikkatli kontrol edilmeli. Hasar görmüş, şişmiş, paslanmış, sızıntısı bulunan ambalajlarla, açıldığında fışkıran konserveler tüketilmemelidir."

TÜKETTİKTEN SONRA ORTAYA ÇIKAN OLUMSUZ ETKİLER

Botulismus vakasının konservenin tüketilmesini takiben 12 ile 72 saat sonra şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, görmede bozukluk, kaslarda güçsüzlük gibi şikayetlerle kendini gösterdiğini aktaran Uzel, belirtiler görüldüğü anda bireysel önlemlere başvurmadan en yakın hastaneye başvurulması gerektiğini de kaydetti.

Haber: (Almanya Bülteni) – İzmir
Kaynak: (AA) Anadolu Ajansı

Benzer Haberler

3 milyar Yahoo kullanıcısı hesabı çalındı
İnternet şirketi Yahoo, 3 milyar olan tüm kullanıcı hesaplarının bilgisayar...
Grip ölümcül olabiliyor
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, "Grip, her yıl bütün dünyada 10-20...
Secim sonrasi Almanya'daki Müslümanlar endiseli
Almanya’da yaşayan Müslümanlar, hafta sonu yapılan seçimde aşırı sağcı popülist...
Schengen vizesi askiya alinabilir
Avrupa Birliği (AB), Schengen'in askıya alınma süresinin 2 yıldan 3 yıla...
Günde yarım saat egzersiz kalbin ilacı
Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Kardiyoloji Bölümü Ana Bilim Dalı Başkanı...
Evde konserve yapanlara bakteri uyarisi
Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr....
Almanya seçiminin Alman medyasına yankıları
Alman gazeteleri, dün ülkede düzenlenen genel seçimin sonucunu "acı zafer" ve...
Beslenmede dogru bilinen yanlislar
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı...
Almanya'da camiye cirkin saldiri
Almanya’nın Bremen kentinde faaliyet gösteren Fatih Camisine İslamofobik bir...